仔猪腹泻专题：仔猪需要的营养
发布时间：2014-07-25 作者：金地技术部 浏览次数：746
对于新生仔猪来说，出生后营养及时、充足的供给是保证新生仔猪生长，尤其是肠道快速发育的需要。母猪初乳是新生仔猪最好的营养来源，其干物质、蛋白质以及各种氨基酸不仅富足，而且高于常乳。母猪初乳的能量水平也很显着。由于初生仔猪体温调节能力较差，所以仔猪在出生后，通过初乳摄入足够的能量非常重要。特别是对于那些由于胚胎发育不平衡而产出的弱小初生仔猪，其单位体重的体表面积大，散发的热量相对较多，如果不能及时吮吸到足够的初乳，则仔猪体温下降，继而引起体内贮存的有限的糖元很快耗尽，造成低血糖。若不补喂含葡萄糖、钠和甘氨酸的溶液，或市售人工乳，则这些初生仔猪就会死亡。
但是，仔猪出生一周以后，母乳就已经不能够满足其最大生长的营养需要，当肠内供给的营养小于20%时，小肠绒毛高度明显低，营养水平达到40%的时候，小肠绒毛显着提高，但是还是不能够达到最高的水平。也就是说，营养供给不足影响了仔猪的肠道发育。而实际上，哺乳期的仔猪也有很大生长潜力，可以通过补充液体饲料，给仔猪补充营养。据调查，利用液体补饲的方法可以使仔猪较单纯哺乳的仔猪生长状况改善60%～70%。
就断奶仔猪来说，这个时期仔猪的消化机能依旧不够健全，而且面临着环境和饮食的改变，仔猪由于不能够适应而产生应激反应，从而导致腹泻。在这个方面来说，为了避免或减少由于营养和应激对仔猪造成的影响，猪场除了需要给仔猪提供良好的环境，还要在食物上尽量地贴合仔猪的营养需要，为仔猪提供过渡期的食物，帮助仔猪度过这个时期。
图1 小肠绒毛高度与营养水平的关系
自然状态下，仔猪完全断奶需要8周至12周。仔猪通过边采食母乳，边建立起适应新食物的微生物和免疫系统。而目前，世界上大多数国家普遍实行22天至26天，甚至有的少于21天就给仔猪断奶的断奶体制。虽然可以通过断奶前补料，进行缓冲，降低应激反应，但大多数仔猪在断奶前尚未建立起独立的采食行为，突然断奶对肠道的微生物和免疫系统造成干扰，很容易引起腹泻。随着人们对动物福利问题的关注，欧洲的部分国家（如丹麦）开始提倡28日龄～35日龄的断奶制度。
但是为了提高母猪繁殖率，增加每头母猪年产仔数，科学的断奶也是有必要的，而且科学的断奶也能够促进仔猪消化道的生长发育。但是这就要求有高水平的饲养管理和合适的、高质量的饲料。那么在这期间，仔猪又都需要哪些营养呢？这些营养水平又该是如何的呢？
图2 断奶对仔猪黏膜屏障功能、生长性能及健康影响的完整机理
蛋白质
仔猪消化系统发育尚不完善，断奶后，营养源从母乳转向固体饲料，仔猪存在一定的不适应。而早期断奶仔猪蛋白质需要量由于饲粮蛋白质与断奶仔猪的腹泻情况与免疫状态关系密切，饲粮中较高的蛋白质水平往往也会导致仔猪腹泻和生长抑制，因此仔猪适宜的蛋白质水平是保证仔猪健康生长的必要条件。
但是在仔猪日粮蛋白质的需要量上并没有确切的研究结果。下面是不同结构和专家给出的研究结果，仅供参考。
NRC推荐5kg～10kg、10kg～20kg仔猪日粮蛋白质需要量分别为23.7%和20.9%。
董国忠对饲粮粗蛋白水平对早期断奶仔猪氮代谢的影响进行了研究，发现随着日粮粗蛋白质水平的提高，进入大肠的蛋白质含量增加，结肠蛋白质腐败作用加强，结肠内容物腐败产物增多，血中含氮代谢物含量升高。结果表明，断奶仔猪（4.5kg）饲粮中的蛋白质以不超过20.4%为宜。
林映才研究了饲粮不同蛋白质水平（16%，18%，20%，21%，22%，24%）对3.4kg～9.5kg超早期断奶仔猪生产性能和血清尿素氮（SUN）浓度的影响，结果表明，当饲粮CP水平从16%升高到20%，仔猪平均日增重和饲料转化率显着提高；当饲粮CP水平从20%升高到24%，仔猪平均日增重和饲料转化率趋于降低，采食单位粗蛋白质所获得的体增重显着降低。在饲粮中植物性蛋白质与动物性蛋白质比例为5∶5∶1，而且赖氨酸、蛋＋胱氨酸、苏氨酸、色氨酸都满足需要的条件下，满足10kg～20kg仔猪生长所需的饲喂CP水平为18%。进一步提高饲粮CP水平，仔猪生产性能也不会再有所改善。
张心如用蛋白质含量为23%和18%的两种饲粮饲喂35日龄断奶仔猪到60日龄，结果表明，高蛋白质组和低蛋白质组仔猪的日增重分别为285g、314g；饲料增重比为1.05、0.98；腹泻发病频率为79.7%、41%；水肿发病率分别为10.16%、5.6%，上述指标差异均显着或极显着。
在之前的众多研究成果的基础上，蒋宗勇总结过去20年来对仔猪蛋白质需要的研究，结果表明，综合起来，18%～20%的粗蛋白水平可满足4kg～20kg仔猪的需要，建议4kg～10kg阶段采用20%，10kg～20kg阶段采用18%的粗蛋白水平饲料。
维生素
维生素是维持仔猪阶段仔猪健康和正常生长发育所需的微量营养物质，是六大营养要素中的主要营养素，是仔猪不可或缺的一种营养补给物。其在维持机体的能量转换、防止维生素缺乏症以及物质代谢等方面均具有不可取代的作用。如果仔猪的日粮中的维生素长期处于供给不足，或是仔猪存在消化吸收有障碍的情况下，就会引起维生素的缺乏症。在仔猪阶段，有关饲养人员应十分重视对维生素的使用。
仔猪缺乏维生素能够引发各种症状的发生，比如，如果仔猪缺乏维生素A，就会时常出现偏头或者凸起脊背等现象，严重的会引起消化不良，腹泻与下痢。仔猪的皮肤表面会表现得极为干燥，皮肤暗黄无光泽，视力下降，神经机能混乱。而且仔猪行走无力，最后会引发肝炎等疾病，更甚的会直接死亡。缺乏维生素E的仔猪排斥吃奶，精神萎靡，当饲养员触摸仔猪时，仔猪会发生尖叫，并全身颤抖。做爬行状，心跳速度过快并出现腹泻。仔猪皮肤弹性差，皮毛粗乱。缺乏维生素B则会体型羸瘦，精神不振，有时体温升高，能达39.7℃。仔猪无食欲，心跳加快，行走无力。皮毛发黄，身体上出现小红疹，并伴有少量的黄色液体渗出，在两日内会变得粗糙，最后生成褐色痂块。
从上述症状可见，仔猪缺乏维生素是很严重的情况。为了保障仔猪对维生素的摄取，在母猪怀孕前后都应进行合理的维生素补给。可通过添加维生素B1、B2、B6、B12、生物素、泛酸、叶酸以及烟酸等，不但可增加窝产子数，并缩短断奶至发情的周期。还能够提高仔猪体内的维生素含量，提升仔猪的抗应激能力，进而降低其断奶前的死亡率。
科学合理地为仔猪补充维生素，不仅可以有效地预防仔猪出现维生素缺乏症，还能有效提高仔猪的非特异免疫系统功能，增强仔猪的抗病毒和抗应激的能力，有利于日后的转群和增重。需要强调的是，多种粉状维生素不宜溶于水，常出现浑浊现象，损耗比较大，低吸收率，进而容易导致腹泻，例如，脂溶性维生素A、D、E、K等不溶于水，因而，若采取固体状的电解多维以及水溶多维，则难以保证仔猪能获取充足的维生素，进而难以起到预防维生素缺乏症的作用。
微量元素
微量元素在动物体内主要以酶的必需组分或激活剂的形式参与一系列生理生化反应，进而影响动物机体物质代谢及生长发育等生命活动，虽然动物对微量元素的需要量相对较小，但其重要的生理作用，是其他营养物质无法替代的。与仔猪腹泻有直接关系的矿物元素主要有铁、锌和硒。
铁是仔猪生长发育及维持自身代谢所需的重要元素。铁主要参与血红蛋白组成，血红蛋白铁大约占到机体铁的60%～80%。铁还是几种代谢酶的组成成分，在机体代谢过程中发挥重要作用。铁的缺乏可引起仔猪缺铁性贫血，导致仔猪抗病力降低，仔猪易感染致病菌，发生腹泻甚至死亡。
仔猪出生时体内铁的总储量为40mg～50mg，哺乳仔猪每增重1kg，铁需要量约为35mg，需铁量为7mg/d～8mg/d，至3周龄共需铁200mg，而母乳含铁量仅为0.2mg/100g，仔猪每天从母乳中摄取的铁元素不足总需要量的1/7，远不能满足仔猪正常发育的需要，通常，在仔猪生后3日龄～4日龄，体内储铁量将消耗殆尽，如不能及时补充，易出现缺铁性贫血。
仔猪缺铁的主要症状为：皮肤和黏膜苍白、被毛粗乱、食欲减退、轻度腹泻、精神萎靡、生长停滞等，严重时可至死亡。
但是，关于仔猪铁的需要量不仅各实验报道结果存在差异，不同国家间营养标准也不尽相同。
NRC及日本专家认为5kg～10kg仔猪日粮铁需要量为100mg/kg，10kg～20kg铁需要量是80mg/kg；
法国及前苏联研究得出结论，5kg～10kg仔猪铁需要量与NRC相同，而10kg～20kg铁需要量则是100 mg/kg；
中国瘦肉型猪饲养标准（GB8471-87）建议8kg～20kg猪铁需要量是105mg/kg；
许振英则认为60mg/kg在0～60日龄仔猪中可获得满意效果，而以肝脏存铁量为指标时，仔猪日粮中铁的理想含量为80ppm；
M.J.Rincker的研究表明，仔猪日粮原料中含铁量普遍超过断奶后需要量（80mg/kg），但这些原料中的铁不足以维持生长猪肝脏中铁的贮存，造成生长抑制，因此100mg/kg含量可防止铁贮存不足，使仔猪达到最佳的生产性能。
从上面这些数据可以看出，对于日粮中铁的含量确实还没有统一的标准，但是在日粮中添加铁元素能够有效地避免仔猪缺铁性的贫血和由于贫血而导致的腹泻的发生。
锌也是动物机体所必须的微量元素之一，是体内多种酶的组成成分或激活剂，锌能够增强动物的免疫力、促进动物生长和提高繁殖能力。目前，锌在仔猪的饲养中已经被广泛地应用。
缺锌可使胃肠黏膜发炎，胃肠运动、分泌机能失调，使含锌消化酶的活性下降，引起养分消化吸收率下降，使食糜在胃肠道内蓄积，引起仔猪腹泻。并且，还能够引起生长发育停滞，生殖器官发育不良等问题。
锌离子对大肠杆菌的呼吸链有抑制作用，从而排除了断奶仔猪应激导致的消化酶分泌减少或酶活性降低及肠微绒毛受损等。锌使消化酶正常分泌，保持稳定的活性，增强消化吸收功能，抑制肠道有害微生物的生长，从而降低腹泻。
断奶仔猪饲粮中添加2500mg/kg～4000mg/kg氧化锌可显着降低仔猪腹泻的发病率，腹泻程度明显减轻，并对仔猪生长有促进作用。
冷静发现日粮中添加适量高锌（1000mg/kg和3000mg/kg）能显着增加免疫球蛋白含量。
赵听红的报告显示，饲喂高锌（3000mg/kg）、高铜（250mg/kg）日粮后，仔猪血液中嗜中性白细胞和单核细胞比率均有增加，高于正常水平，且高锌组优于高铜组，测量血浆免疫球蛋白含量，前者比后者高，高锌比高铜更能促进仔猪的体液免疫反应。同时，高锌组仔猪血液中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性较高，高锌比高铜更能大幅度地提高保护机体免受自由基损伤的潜力，同时仔猪抗应激能力增强。
郑家茂也对此进行试验并发现，饲粮中添加3000mg/kg氧化锌和硫酸锌使腹泻率分别降低了98.60%和68.70%。
许梓荣对于添加高剂量锌对猪生长性能和腹泻率的影响研究结果显示，饲粮中添加高剂量锌使采食量和日增重分别提高14.55%和21.14%，料重比下降3.86%，腹泻率下降93.89%。
周小秋认为，断奶仔猪饲粮氧化锌的适宜水平为2000mg/kg～2500mg/kg。添加高锌2000mg/kg比添加1500mg/kg更能得到明显的日增重和经济效益。从免疫球蛋白含量来看。以添加l000mg/kg和3000mg/kg日粮锌较好，添加时间为3周到5周；从补体水平来看，以添加240mg/kg和1000mg/kg日粮锌为宜，添加时间3周。结合仔猪生产性能情况，以日粮锌的添加量为1000mg/kg时能显着增强机体免疫机能，提高仔猪增重，添加时间以3周为宜。
张纯则就不同来源锌对断奶仔猪的促生长效果进行研究，锌添加量同为100mg/kg，但锌源来自无机锌（ZnS04）和两种有机锌（醋酸锌和可利用锌）的3种处理饲粮。结果表明，断奶仔猪补饲常规剂量的锌氨基酸络合物，与使用ZnS04相比，能够提高仔猪日增重和日采食量，增加血清锌浓度。
Case的报告显示，仔猪断奶后4周内在每千克仔猪日粮中添加3000mg的锌（Zn0形式）可以改善仔猪的生长性能，但在特定的断奶条件下，每千克日粮仅添加500mg的锌（有机锌形式，如SQM—Zn）就可以达到以上效果。
方俊认为，在每千克断奶仔猪日粮中添加300mg、350mg和400mg的锌（Zn—Met形式）可以在断奶后18天～35天内提高仔猪的日增重和采食量，其中以每千克日粮添加350mg的锌水平为最佳。
Hahn比较了氧化锌、ZnS04、Met—Zn对断奶仔猪的促生长效果，发现对28日断奶仔猪，35日龄开始饲喂试验料，3000mg/kg、5000mg/kg锌（氧化锌）均可提高仔猪ADG，而硫酸锌只有在3000mg/kg时才有效果。而对于21日龄断奶仔猪，28日龄开始喂试验料，持续14天，发现只有3000mg/kg氧化锌对仔猪有促生长作用，同浓度的硫酸锌却未表现出促生长效果。
汤继顺在日粮中添加高剂量锌，显着改善断奶仔猪的生长性能，有效防制仔猪断奶应激综合征。添加250mg/kg、500mg/kg蛋氨酸锌与3000mg/kg氧化锌的效果相同，说明蛋氨酸锌的生物学效应高于氧化锌，且添加250mg/kg蛋氨酸锌足以防制仔猪断奶应激综合征，加大剂量并不能增强其效果。
硒作为GSH－PX（谷胱甘肽过氧化酶）的组成成分，参与阻止过氧化物的积累，保护细胞膜免受过氧化物的损害。并且，硒还能够促进抗体的形成，增强机体的免疫力。仔猪体内缺乏足够的硒时，GSH－PX活性将会下降，胃肠平滑肌细胞脂质膜会因过氧化发生质病变，引起仔猪消化紊乱，从而引发顽固性腹泻。仔猪缺硒时会突然发病，主要症状为精神沉郁，反应迟钝，运动失调。并伴随心跳加快、胃肠鼓气、呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，表现为白肌病、心肌坏死等，最后常因麻痹、虚脱和呼吸衰竭死亡。
一般来说，仔猪在出生3至5天后，便可以开始补充硒。此外，断奶仔猪对硒的需要量受母猪硒营养状况及仔猪出生后注射补硒状况的影响。在正常饲料条件下，含0.24mg/kg硒的饲粮基本可以满足仔猪代谢及其生长发育的需求。NRC（1988）标准中10kg～20kg的仔猪硒的需要量为0.25ppm。
虽然，硒制剂是猪日粮常用添加剂，但是不同生长阶段的猪对硒的需求量不同。尤其是对于仔猪而言，硒的营养需要量与中毒量之间差距很小，在日粮中添加硒制剂时，必须要准确计算硒用量，否则很容易发生硒中毒的现象。另外选择适合的补硒方式也是十分重要的。
铜也是仔猪生长发育过程中不可或缺的营养元素之一，铜可以作为仔猪体内重要酶的辅助因子，也是凝血因子V和金属硫蛋白的组成成分。按NRC（1988）饲养标准，断奶仔猪和生长肥育猪对铜的营养需要量为3mg/kg～6mg/kg饲料。
铜的缺乏会减少铁的吸收和血红素的形成，发生与缺铁类似的贫血，日粮中含铜为6ppm时，就可满足仔猪对铜的需要。日粮中含铜达15ppm，能满足生长猪正常需要，所以一般不发生缺铜现象。
很早之前就有专家提出过假说，即铜能够通过抑制肠道不良微生物菌群来促进有益微生物菌群的生长，从而能够改变肠道微生物群落的特征。在体外，许多研究表明了，铜离子具有广泛的杀菌谱，对细菌、霉菌和真菌都有效。而仔猪腹泻通常都是消化不良、免疫力下降等引起的，从这个角度上来说，铜能够在一定程度上降低仔猪腹泻的发生几率。而且，这也经过了相关实验的证实。
在实验结果中，我们可以看到，铜离子在极低的浓度范围内便可以使细菌细胞内的钾离子大量释放，并抑制大肠杆菌K88的呼吸代谢途径，从而杀死细菌。因此，硫酸铜在肠道中可望作为一种高效杀菌剂，降低细菌性腹泻，进而促进仔猪生长。
另外，研究发现，高量的铜对猪有促进生长、增加食量、改善饲料利用效率的作用。因为仔猪的胃肠道消化系统尚未发育完全，对于脂肪的利用率差。但是，仔猪正处于生长发育阶段，需要大量的能量。如果单纯地加大脂肪的含量，对仔猪的生长速率的影响效果很一般。实验显示，以250ppm的铜，配合5%的脂肪，可以使仔猪显着提高脂肪消化率、增重以及饲料利用率。也有一些报道提到，高铜的促生长作用仅在猪的生长前期较为明显，对生长后期几乎没有作用。
但是饲料中铜添加不均或过量会导致铜中毒。动物长期摄入过量的铜，会在组织特别是肝脏蓄积。铜在肝脏蓄积过程中，并不表现临床症状，但以后会发生溶血现象，其特征是突然出现严重的溶血和伴有重度黄疸的血红蛋白溶血症，以及肝和肾脏损伤并很快死亡。
除上述几种微量元素之外，锰、铬、钴等也是仔猪需要的营养成分。